【材料（４⼈分）】

・⽩⾝の刺⾝⽤ １冊
・塩 適量
・トマト 1/4個
・バジル 5g
・オリーブオイル ⼤さじ２
・ヨーグルト 20g
・⽣クリーム ⼤さじ１
・レモン 適量

【作り⽅】  
①トマトは、細かくきる。
②バジルはみじん切りにしてオリーブオイルと混ぜ合わせておく。
③ヨーグルトと⽣クリームを混ぜ合わせる。
④スライスした⽩⾝を⽫に並べ、塩をふり上にトマトとバジルオイル、ヨーフルとソースを適量かける。  
好みでレモン汁をかける。

【材料（４⼈分）】

・豚の分厚めのステーキ⽤ ２枚
・クミンパウダー 適量
・塩 適量
・オリーブオイル 適量
・ミニトマト 10個
・タイム ２枝
・ローリエ １枚

A（⽩ワインビネガー 30ml ⽔100ml 砂糖 15g 塩 １g）

【作り⽅】  
①ミニトマトは熱湯でさっと茹でて冷⽔に落として⽪を剥く。
②Aの材料を⼩鍋で沸かして砂糖と塩が溶けたら、ミニトマト、タイム、ローリエを⼊れたボウルに注ぎ⼊れる。粗熱が取れるまでおく。
③豚に塩とクミンパウダーをふり、フライパンにオリーブオイルを 引いてじっくり両⾯焼き、余分な脂を拭き取ったら、ミニトマトと つけ汁⼤さじ１を加え１分ほど⽕にかけ⽫に盛る。  
お野菜などを添える。

【材料（４⼈分）】

・アサリ 400g
・カリフラワー 80g
・バジル 10g
・パクチー 20g
・トマト 1/4個
・⽣姜スライス 8枚 
・⾚唐⾟⼦ 1本
・酒 100ml
・ココナッツミルク 200ml
・⽔ 100ml
・レモン 好みで

【作り⽅】  
①アサリは砂抜きして洗う。
②バジルとパクチーは細かく刻み、ココナッツミルク100mlと ミキサーにかけ、残りのココナッツミルクも合わせておく。
③鍋にアサリと⽣姜スライスと⾚唐⾟⼦、酒を加え強⽕で蓋をしてアサリの⼝が開くまで煮る。
④に⼩房にしたカリフラワーと⽔を加え５分ほど煮る。
⑤に２のココナッツミルクを加え1〜２分煮て塩味が⾜りないようなら⾜す。⼩さく刻んだトマトを加える。
⑥器に盛り、好みでレモンを絞って⾷べる。